Andreas Heiß – Dipl.-Ing. für Brauwesen & Getränketechnologie

Mein Studium absolvierte ich an der Technischen Universität München am traditionsreichen Standort Weihenstephan – einem der weltweit renommiertesten Zentren für Brauwesen und Getränketechnologie.

Schwerpunkt u.a.: Spirituosenherstellung und Destillation.

Diese wissenschaftliche Grundlage bildet das Fundament meiner Gin-Seminare.

Seit mehr als zwei Jahrzehnten konzipiere und leite ich:

• Gin-Destillationskurse & Gin-Tastings

• Schnapsbrennseminare

• Whisky- und Rum-Workshops

• Bierbraukurse

• weitere Spirituosenkurse (Absinth, Tequila, Mezcal)

• Sensorik- und Verkostungsseminare

Mein Fokus liegt auf:

• Hohem Praxisanteil

• Verständlicher Vermittlung komplexer Prozesse

• Qualität statt Massenveranstaltung

Neben meiner Tätigkeit als Seminarleiter bin ich Geschäftsführer der Funky Pump GmbH – einer spezialisierten Spirituosenmanufaktur.

Dort entstehen:

• Eigener Gin (2 × Goldmedaille ausgezeichnet)

• Eigener Rum (1 × Goldmedaille ausgezeichnet)

• Eigener Whisky

• weitere Genuss-Spirituosen

Die praktische Entwicklung und Herstellung eigener Produkte fließt direkt in meine Gin-Seminare ein.

Teilnehmer profitieren von echter Destillationserfahrung – nicht nur von Theorie.

Als ausgebildeter Sommelier beschäftige ich mich intensiv mit Sensorik, Aromastruktur und Qualitätsbeurteilung.

Zudem bin ich internationales Jurymitglied bei Spirituosenverkostungen.

Diese Erfahrung hilft mir, Teilnehmern zu vermitteln:

• Wie man Aromen erkennt

• Wie Botanicals harmonieren

• Wie man Qualitätsunterschiede versteht

Neben meinen eigenen Seminaren bin ich tätig als:

• Dozent an der Fachberufsschule

• Dozent bei der Zötler-Gastroakademie

Hier vermittle ich Fachwissen an angehende Gastronomie- und Getränkefachkräfte.

In meinen Kursen geht es nicht nur darum, eine Flasche Gin herzustellen.

Es geht darum:

• Botanicals bewusst auszuwählen

• Aromabalance zu verstehen

• Destillation technisch korrekt durchzuführen

• Qualität sensorisch beurteilen zu können

Jeder Teilnehmer arbeitet an einer eigenen Klein-Destille und entwickelt ein eigenständiges Gin-Profil.

Als Inhaber der Genuss-Akademie.tirol betreibe ich ein spezialisiertes Seminarzentrum für Destillation und Genusskultur in Vils (Tirol).

Direkt im Haus stehen hochwertige Chalets zur Verfügung, sodass sich Gin-Seminare ideal mit einem Genuss-Wochenende verbinden lassen.

Die Kombination aus Fachwissen, Praxis und alpinem Ambiente schafft ein besonderes Erlebnis.

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„Gin ist weit mehr als Wacholder und Alkohol. Es ist die Kunst, Aromen bewusst zu kombinieren und durch präzise Destillation in Balance zu bringen. Wer selbst an der Destille steht, versteht Gin auf einem völlig neuen Genuss-Niveau.“

Ob Tageskurs, Intensivseminar oder Gruppenevent – ich freue mich darauf, meine Erfahrung weiterzugeben.

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